קייטרינג לאירועים

יש סוגים שונים של אירועים ולכל אחד יש את האפיון שלו. יש אירועי שמחות, יש כנסים, יש השקות מוצר, ימי עיון ועוד סוגים שונים. מה שברור הוא שבכל אירוע צריך לדאוג לקייטרינג מסודר. האוכל הוא חלק בלתי נפרד מכל אירוע, ולכן, מפיקי האירוע צריכים לדאוג לקייטרינג מתאים והולם לגודל האירוע. קייטרינג "כאן טעים" בניהולה של השפית קונדיטורית שרון גבאי מתמחה בהכנת אוכל והגשתו לאירועים מסוגים שונים. היכולת של צוות הקייטרינג מתבטאת בתכנון ובביצוע של אירועים גדולים כקטנים גם יחד, ויש לו ניסיון מצטבר ארוך בתחום. הכנת האוכל מתבצעת ביד אוהבת ורגישה תוך כדי תשומת לב לפרטים הקטנים ביותר. האוכל מתאים לאנשים עם מגוון טעמים שונה, והתפריט הינו עשיר ומגוון.

בגט כחלק בלתי נפרד מאירוע מוקפד

בכל אירוע שמכבד את עצמו, לפרטים הקטנים יש משקל גדול, ולחם איכותי הוא אחד מהם. בגט צרפתי טוב מצליח ללוות מנות פתיחה, להשתלב בקבלת הפנים ולהוסיף תחושת שפע ונגישות לאורחים. כאשר מדובר בבגט טבעוני, הוא מתאים כמעט לכל קהל ומאפשר גמישות תפריטית רחבה.

הבחירה בבגט צרפתי קלאסי יוצרת בסיס קולינרי שמדבר לכולם. מדובר בלחם שמרגיש מוכר, אך כשנעשה נכון הוא משדר איכות ודיוק. באירועים קטנים וגדולים כאחד, בגט איכותי משתלב בצורה טבעית בזרימה של הערב.

למה בגט איכותי עושה את ההבדל

באגט צרפתי קלאסי, המבוסס על מחמצת שאור בתוספת מעט שמרים, מביא איתו עומק טעמים ומרקם מדויק. הקרום הקראנצ’י מבחוץ והמרקם האוורירי מבפנים יוצרים חוויית אכילה מאוזנת ונעימה. זהו סוג לחם שמתאים גם להגשה בפני עצמו וגם כליווי למנות מורכבות יותר.

העובדה שהבגט טבעוני הופכת אותו לפתרון נוח במיוחד באירועים מגוונים. הוא מאפשר להימנע מהתאמות מיוחדות ומבטיח שכל אורח יוכל ליהנות ממנו ללא הסתייגות. כך נשמרת אחידות בתפריט לצד רגישות לצרכים שונים.

בקייטרינג מקצועי, לבחירת הבגט יש גם משמעות תפעולית. בגט איכותי שומר על טריות לאורך זמן ומתאים להגשה בשלבים שונים של האירוע. הוא משתלב היטב עם ממרחים, סלטים ומנות פתיחה, מבלי לגנוב את הבמה אלא להשלים את החוויה.

דגש רב ניתן לאיכות חומרי הגלם ולפרודוקטים השונים שמהם מוכן ומבושל האוכל. כל הסחורה מגיעה מספקים קבועים אשר עומדים בקריטריונים מחמירים של השפית, ולכן האוכל טרי כל העת, והכנתו מתבצעת סמוך מאוד ליום האירוע. יש להבדיל בין מזון שצריך להתבשל ובין מזון שמוגש כשהוא קר . התפריט של הקייטרינג מורכב מסוגי מנות שונים. ממנות פתיחה, פוד פינגר,מנות ראשונות, מנות עיקריות ומנות קינוח. כל לקוח צריך לבחור את התפריט בהתאם לסוג האירוח והרכב המוזמנים. השפית תייעץ לכל לקוח לבחור את התפריט הנוח והמתאים מבחינתו, ומאחר ויש לה ניסיון רב בארגון אירועי אוכל, היא תוכל לתת טיפים ועצות נכונות לטובת הנושא.

בכל אירוע קייטרינג יש תכנון של הערב, ויש סדר בהגשת האוכל. בתחילת הערב נהוג להגיש מתאבנים שונים, פוד פינגר ועוד. בחלק מהמקרים יוגש האוכל על ידי מלצרים שמסתובבים בין האורחים בשעת קבלת הפנים. במשך הערב יוגשו המנות השונות על פי סדר קבוע של מנות ראשונות, מנות ביניים, עיקריות ומנות קינוח. הקייטרינג ידאג לשתייה קלה וחריפה מסוגים שונים. יש אפשרות שכל העיצוב של השולחנות ייעשה על ידי אנשי הקייטרינג כולל אספקת כלי האוכל השונים . כל ניהול החלק הגסטרונומי של הערב ייעשה על ידי מנהל אירועים מיוחד של הקייטרינג על מנת שכל האירוע יעבור בצורה מושלמת.