קייטרינג בשטח
קייטרינג בשטח
מיקום האירוע
כשבוחרים מקום יש לבדוק אם ניתן אישור מהפקחים לערוך אירוע במקום, רצוי לשהות במקום באותם שעות שבה אמור להתקיים האירוע כדי לבחון אם באמת מוצאת חן בעינכם האווירה במקום, מיקום השמש והשקיעה, אפשרות של רוחות ואבק, מה מזג האוויר הצפוי, אם רוצים אירוע בחוף הים לבדוק גאות, ניתן כמובן לארגן אירוע שטח בשמורות טבע ובפארקים שבהם ניתן לקבל את האווירה המיוחדת של המקום.
לוגיסטיקה
אירועים בטבע הם אירועים עם לוגיסטיקה מורכבת יותר, חשוב להתכונן מראש למגוון רחב של תרחישים כדי שהאירוע יזרום והאורחים יבלו. צריך לבדוק דרכי גישה למשאית קייטרינג ולרכבי האורחים, חשוב לדאוג לשירותים נוחים, יש לבנות מערכת תאורה לאירוע ערב שתדגיש את הנקודות היפות בשטח האירוע וסביבתו.
תפריט לאירוע
לאחר שבחרתם חברת קייטרינג שיש ברשותה יכולת לוגיסטית להגשת ארוחה בשטח, יש לבחור סוג תפריט שיתאים לכם לאורחים ולמקום, תפריט בשרי קייטרינג חלבי או תפריט צמחוני, הגשה אישית או מזנונים, בשטח חייבים להתחשב במגבלות של קירור, אבק לא תמיד יש מקור מים זמין או חשמל, לרוב האירוע מתקיים במקום מרוחק, כדי להתארגן מגיע הקייטרינג שעות לפני האורחים ופורס את הציוד מזנונים, כלי האוכל וכלי ההגשה, ציוד המטבח ועוד, חלק מהתפריט מכינים במקום כדי לשמור על טריות האוכל, באירוע שטח לעיתים מגיעים האורחים לאחר מאמץ של טיול וכדאי להכין מראש מקום לנטילת ידיים ושתייה קלה.
בסוף האירוע
חשוב מאד לנקות את השטח ביסודיות שלא תגרם פגיעה בטבע ובבעלי החיים.
ניר
קייטרינג פילוסוף
29/07/2010
